Смесь для бисквитов ( разрыхлитель )

Сухой порошок, предназначенный для разрыхления всевозможных видов теста. Высококачественный продукт, вмещающий кондитерскую соду и подкислители на основе пирофосфата натрия (подобранные так, чтобы не оставалось привкуса соды в готовом изделии), сделает даже тяжёлое тесто лёгким и рыхлым, а готовую выпечку тающей во рту. 

Состав: Пшеничный крахмал, разрыхлители (пирофосваты натрия, гидрокарбонат натрия), рисовая мука, эмульгатор (моно-и диглицериды жирных кислот), эфиры поли глицеридов и жирных кислот, лецитин, декстроза, загуститель (ксантановая камедь), соль, энзим.

Рекомендуемая рецептура: 
1100 г яйца (меланж), 
840 г сахара, 
640 г мука в / с, 
260 г вода, 
210 г смесь Биска Мульти Бейс.
 
Использование 
Всбивайте составляющие в течение 7-9 мин. на средней скорости. Температура выпекания 170-180 ° C. Время выпекания 20-25 мин. (зависит от веса), (для рулетов 8-12 мин).
 
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г
Белки 0,7%
Углеводы 61,5%
Жиры 8,4%
Влажность 8%
Килокалорий 325 кКал
 
Условия хранения
В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 °C 
Подробнее

Наличие:
Рейтинг: (0.0)
20,00 грн.
+

Сухой порошок, предназначенный для разрыхления всевозможных видов теста. Высококачественный продукт, вмещающий кондитерскую соду и подкислители на основе пирофосфата натрия (подобранные так, чтобы не оставалось привкуса соды в готовом изделии), сделает даже тяжёлое тесто лёгким и рыхлым, а готовую выпечку тающей во рту. 

Состав: Пшеничный крахмал, разрыхлители (пирофосваты натрия, гидрокарбонат натрия), рисовая мука, эмульгатор (моно-и диглицериды жирных кислот), эфиры поли глицеридов и жирных кислот, лецитин, декстроза, загуститель (ксантановая камедь), соль, энзим.

Рекомендуемая рецептура: 
1100 г яйца (меланж), 
840 г сахара, 
640 г мука в / с, 
260 г вода, 
210 г смесь Биска Мульти Бейс.
 
Использование 
Всбивайте составляющие в течение 7-9 мин. на средней скорости. Температура выпекания 170-180 ° C. Время выпекания 20-25 мин. (зависит от веса), (для рулетов 8-12 мин).
 
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г
Белки 0,7%
Углеводы 61,5%
Жиры 8,4%
Влажность 8%
Килокалорий 325 кКал
 
Условия хранения
В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 °C 
Пока нет комментариев
Написать комментарий
38 + ? = 45
Загуститель для сливок TM DR.OETKER Загуститель для сливок TM DR.OETKER
7,00 грн.
Criamo CMC (Карбоксиметилцелюлоза) 100 гр Criamo CMC (Карбоксиметилцелюлоза) 100 гр
40,00 грн.
Винный камень SOSA 50 гр развес Винный камень SOSA 50 гр развес
65,00 грн.
Кукурузный крахмал Кукурузный крахмал
10,00 грн.
Кукурузный крахмал TM DR.OETKER (развес) Кукурузный крахмал TM DR.OETKER (развес)
35,00 грн.
Ксантановая камедь Criamo 100 гр Ксантановая камедь Criamo 100 гр
60,00 грн.
Подписаться на рассылку
Мы принимаем