Миндальная мука Lubecker 1 кг


Наличие:
Рейтинг: (5.0)
550,00 грн.
+

Цена указана за 1 кг.

Также в продаже имеются:

Миндальная мука Lubecker 400 гр за 250 грн и Миндальная мука Lubecker 200 гр за 125 грн

100% мука из средиземноморского миндаля. 

Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне. Без миндальной муки невозможно представить такие восхитительные блюда, как макаруны (macaroons) — французское миндальное печенье, бисквиты «декуаз» и «женуаз», а также различные начинки для пирожных и пирогов. 

Также миндальную муку можно использовать при диетическом питании, когда на счету каждый кусочек выпечки. Добавлять в детское питание или просто посыпать каждодневные салаты, привнося тем самым нотку изысканности и утонченного орехового вкуса.

Хранить миндальную муку в плотно-завязанном полиэтиленовом  пакете или, плотно закрытой стеклянной банке, в сухом месте. Никогда не накладывайте такую муку сырой ложкой.
Перед тем, как добавить миндальную муку в тесто — просейте ее через сито. Это поможет избавиться от слежавшихся комочков и более равномерно распределиться в тесте или креме.

Рецепт Les Makarons:

миндальная пудра – 250гр, какао – пудра – 40гр, сахарная пудра – 450гр, белки (можно заменить альбумином) – 240гр, сахарный песок – 120гр.   Просеять миндальную пудру с какао-пудрой и сахарной пудрой. Взбить белки с сахарным песком в миксере. Во взбитые белки вводим просеянную смесь пудры. С помощью отсадочной машины или кондитерского мешка отсадить в виде монеток на лист, дать образоваться корочки на поверхности в течении 15- 20 минут. Выпекаем в печи 25 минут, температура 140С.   Для слеивания двух частей крем:    сливки 35%-350гр,    чёрный шоколад 70% - 300гр.   Сливки довести до кипения, затем охладить до 45С и влить в предварительно подогретый до 45С шоколад. Полученную массу оставить на 8 часов при температуре 12С-16С. Затем приготовленное печенье склеиваем готовым кремом.

Администратор , 21.03.2018, 19:04
Ирина, да
Ірина, 21.03.2018, 19:00
Мука,я так розумію,з очищеного мигдалю?
Написать комментарий
44 + ? = 47
Шоколад чёрный 58% Италия 5 кг Шоколад чёрный 58% Италия 5 кг
1 500,00 грн.
Сахарная пудра Нетающая 1 кг Сахарная пудра Нетающая 1 кг
150,00 грн.
Кокосовая стружка 1 кг Германия Кокосовая стружка 1 кг Германия
130,00 грн.
Глазурь белая в дропсах 4 кг (ящик) Глазурь белая в дропсах 4 кг (ящик)
660,00 грн.
Глазурь апельсиновая в дропсах 4 кг (ящик) Глазурь апельсиновая в дропсах 4 кг (ящик)
345,00 грн.
Какао-порошок светлый 1 кг Какао-порошок светлый 1 кг
250,00 грн.
Миндальные лепестки 500 гр Миндальные лепестки 500 гр
320,00 грн.
Глюкозный сироп, 1л (розлив), ZEELANDIA Глюкозный сироп, 1л (розлив), ZEELANDIA
75,00 грн.
Листовой желатин Ewald Gelatine 1 кг Листовой желатин Ewald Gelatine 1 кг
1 300,00 грн.
Желатин пищевой П11 (240 Bloom) 1 кг Желатин пищевой П11 (240 Bloom) 1 кг
440,00 грн.
Подписаться на рассылку
Мы принимаем