Диоксид, декстроза, камедь

Сортировать по
Диоксид титана - отбеливатель 1 кг развес Диоксид титана - отбеливатель 1 кг развес
350,00 грн.
Диоксид титана - отбеливатель 100 гр развес Диоксид титана - отбеливатель 100 гр развес
40,00 грн.
Декстроза моногидрат 100 гр Декстроза моногидрат 100 гр
10,00 грн.
Ксантановая камедь Criamo 100 гр Ксантановая камедь Criamo 100 гр
60,00 грн.
Ксантановая камедь Food Colour 25 гр Польша Ксантановая камедь Food Colour 25 гр Польша
75,00 грн.

Диоксид, декстроза, камедь

Диоксид, декстроза и камедь в “Со вкусом”: что это и с чем его едят

Разнообразие кулинарных ингредиентов настолько велико, что простому человеку названия некоторых из них кажутся каким-то неведомым заклинанием, хотя, на самом деле, все эти составляющие известны всем уважающим себя кондитерам и используются в большинстве сладких изделий, которые мы употребляем ежедневно.

Что же касается доступности этих “экзотических” ингредиентов, то в простых магазинах их практически не найти, а ехать в специализированные иногда просто нет времени. Что же делать? Выход всегда есть: интернет магазин “Со вкусом” выручит из неудобной ситуации, так как ассортимент продукции тут настолько широк, что удовлетворит даже самого искушенного кондитера. Что же касается цены вопроса, то “Со вкусом” можно экономить: акции, скидочные предложения, самые низкие цены из-за отсутствия посредников - все это доступно всем посетителям ресурса. Весь товар с качественными удостоверениями и сертификатами, причем, при каждой поставке, что говорит о заботе о покупателях, так как для них - только все самое лучшее.

Диоксид: свойства и сфера применения

Иногда кондитера прибегают ко всевозможным способам, методам и ухищрениям, чтобы добиться желаемого. Так, довольно часто возникает необходимость получения белоснежной мастики, теста, глазури или карамели. Для этой цели используется диоксид, который помогает мастеру добиться желаемого, идеально белого результата. Само по себе вещество бесцветное, однако, в определенных количествах оно придает исходному материалу изысканный белый цвет. По-другому диоксид еще называют отбеливателем теста из-за его уникального свойства красителя. Стоит отметить, что продукт абсолютно безопасен для организма человека, поэтому его применение вполне обосновано. Вещество отлично контактирует с иными ингредиентами, поэтому использование его в качестве отбеливателя не имеет границ и противопоказаний. Для справки: диоксид добавляют при изготовлении карамели, сахарной пудры, мастики, марципана, теста и так далее.

Декстроза: что важно знать новичкам и помнить профессионалам

Декстроза известна в кондитерском искусстве давно, правда, иногда ее называют по-иному: кукурузный сахар. Дело в том, что материал является отличным заменителем привычного нам сахара с той лишь разницей, что не содержит лактозы или фруктозы. Сырьем для декстрозы служит кукурузный крахмал. Что же касается вкусовых качеств, то в соотношении с обычным сахаром декстроза сохраняет 50-75% сладости. Форма выпуска в двух вариантах: сироп или порошок.

Декстроза встречается практически во всех кондитерских изделиях массового производства. Дело в том, что она придает сладость и не забивает вкусовых качеств исходного сырья. Также добавка является низкокалорийной, что обуславливает ее использование для изготовления диетической продукции. Помимо вкусовых качеств, стоит отметить и иные положительные стороны декстрозы. При добавлении в тесто она является хорошим разрыхлителем, и замедляет процесс черствения. Если ее вводят в состав крема, он становится более “гибким”, снижается активность воды и появляется вкус прохлады. Также материал является отличным выбором для производства мороженного, которое становится более твердым.  

Камедь: свойства и назначение

Текстура исходного материала очень важна, так как от нее зависит конечный результат. Довольно часто густота является основным показателем качества изделия. Для придания вязкости профессионалы используют камедь, которая обладает массой преимуществ перед иными аналогами. Универсальность сырья в том, что его используют в работе как с холодными, так и с горячими жидкостями. То есть, даже изменение температурного режима никак не сказывается на конечном результате. Помимо этого, камедь применима в кислотных, щелочных и солевых растворах. Разморозка - также не проблема, так как камедь адекватно реагирует даже на такие экстремальные условия. Стоит отметить тот момент, что ингредиент абсолютно безопасен, что делает его актуальным для любого кондитерского изделия. Довольно часто камедь добавляют в мороженное, молочные десерты, мармелад и не только. Так как камедь изготавливают из натуральных ингредиентов, ее использование в детских продуктах питания вполне логична и обоснована.  

Покупаем “Со вкусом”: как сделать заказ на сайте

Наш каталог разбит по категориям для удобства пользования. Для того, чтобы сделать заказ, изначально важно выбрать нужные позиции. Итак, определившись с перечнем продукции, добавляем ее в корзину, которую можно корректировать. То есть, в корзину можно как добавлять, так и удалять из нее продукцию. Наполнив корзину, переходим к следующему этапу - вводим личные данные для доставки непосредственно адресату. Все данные полностью конфиденциальны и не доступны для окружающих. После этого выбираем способ оплаты, который зависит исключительно от предпочтений покупателя. Сегодня оплатить товар можно через интернет, по факту получения товара, или же банковским переводом. После всех совершенных действий, ожидаем заказ в кратчайшие сроки.

 

Подписаться на рассылку
Мы принимаем